Culinaria
PRODUÇÃO DE MASSAS ITALIANAS.
15
Pág.
R$
25,00
Neste Manual contém assuntos de:
- Normas básicas de higiene na mani-
pulação de alimentos.
- Histórico sobre massas.
- Tecnologia de fabricação de massas.
- Planilha de cálculo custo/produção.
- Relação de empresas que comercializam materiais e equipamentos para a produção de massas.

PRODUÇÃO DE MOLHOS CASEIROS

Aguarde !!!

Em fase de elaboração
PRODUÇÃO DE TEMPEROS CASEIROS
    

Aguarde !!!

Em fase de elaboração
PRODUÇÃO DE PÃES CASEIROS
18
Pág.
R$
25,00
Neste Manual contém assuntos de:
Breve histórico sobre pães; Componentes da farinha de trigo; Qualidade da farinha de trigo; Ingredientes da panificação; Principais agentes oxidantes utilizados em panificação; Etapas de fabricação de diversos tipos de pães e roscas
- Neste valor não está incluído despesa de correio (sedex)